铁山寺国家森林公园盱眙，位于江苏淮安，标志性的特色是淡水龙虾，扬名四海，被列入中国农业入世后的战略发展规划。这里的龙虾体色红亮，肉质鲜嫩，具有清热解毒、强身健体之效。每年会举办“龙虾节